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en raison du jour férié, aucune livraison ne sera assurée le Mercredi 1er Mai.
La prise de commande le Mardi 30 avril se fera jusqu’à 12h pour les régions Paris-Nord et Est, 12h30 pour la région Rhône-Alpes-Auvergne, Sud et Grand-Ouest, et 13h pour le Sud-Ouest.
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Dos de cabillaud
77407

Dos de cabillaud

sans peau, QSA, IQF

Disponible en région :Toute France
Calibre: 160/180 g
Conditionnement: 1 ct x 30 pc env.

Description

Levé sur la partie la plus noble, la plus charnue et la plus floconneuse du filet, ce dos de cabillaud est qualité sans arête. Surgelé individuellement. Simple congélation.

Conseils

  • Les + Produits

    Le plus blanc aux plus beaux flocons

  • Mise en oeuvre

    Pour un meilleur résultat, décongeler le produit la veille en chambre froide sur une plaque perforée (afin que le produit n'absorbe pas l'eau de glaçage lors de sa décongélation). Le dos de cabillaud exprimera toutes ses qualités avec une cuisson rôtie, rissolée, en papillote, à la vapeur ou pochée.

  • Suggestion du chef

    Préférez les cuissons vapeur, rôti ou encore étuvé. Le cabillaud est rarement grillé, car sa chair très délicate s'effeuille.

En savoir plus

  • Caractéristiques techniques
    Calibre 160/180 g
    Conditionnement 1 ct x 30 pc env.
    Type de surgélation IQF
    Process de surgélation Simple terre
    QSA (Qualité Sans Arête) Oui
    Mode de production Sauvage
    Cuisson préalable Cru
    Température de conservation mini N/A
    Température de conservation maxi -18
    Fabrication artisanale Oui
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