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30659

Osso buco de veau

Disponible en région :Toute France
Calibre: 150/250 g
Conditionnement: 1 ct x 5 kg env.

Description

Jarret de veau avec os scié en morceaux calibrés.


Conseils

  • Les + Produits

    Congélation individuelle. Le jarret de veau est un morceau très recherché et subit des variations de cours très importantes en saison d'été. Spécialité vendue en pizzéria et restaurants Italiens. Approvisionnement régulier.
  • Mise en oeuvre

    Sans décongélation, saisir le jarret, puis cuisson en sauce : à l'Italienne, Marengo, aux olives, à la Provençale

En savoir plus

  • Caractéristiques techniques
    Calibre 150/250 g
    Conditionnement 1 ct x 5 kg env.
    Sans matière grasse hydrogénée Oui
    Type de surgélation IQF
    Cuisson préalable Cru
    Température de conservation mini N/A
    Température de conservation maxi -18