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Recettes

Recettes Restauration commerciale

Cèpes sautés en persillade et amandes fraiches

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Saint-Jacques royales et écume de champignons de Paris

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Quetsches rôties et glace vanille

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Faux filet d’agneau

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Quasi de veau aux morilles, petits pois à la française

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Entrecôte charolaise et pommes de terre sautées

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Langoustines et bouillon de crevettes grises

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Ris de veau, échalotes glacées et pleurotes

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Dos de merlu à la grenobloise

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Tartare de bœuf au couteau et potatoes

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Filet de maigre, radis glacés et sauce vierge

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Filet de daurade barigoule

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