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Recettes

Recettes Restauration commerciale

Déclinaison de foie gras

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Suprême de chapon, lingot de polenta et carotte rôtie

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Trio de bouchées festives

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Gravelax de daurade aux baies roses

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Mini-choux de Bruxelles en tempura

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Suprême de poulet, girolles clous & sauce au vin jaune

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Faux-filet snacké, navets & mûres

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Shiitakés, choux de Bruxelles & bouillon parfumé

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Gnocchis crème tartufata

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Dos de cabillaud espuma combava, poêlée de girolles au beurre doux

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Velouté de butternut, foie gras poêlé et touches de noisettes

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St Jacques snackées aux agrumes sur lit de légumes

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