LIVRET MEDICO-SOCIAL
RECETTES
La dénutrition en restauration médico-sociale
Maladie silencieuse qui touche 1 personne âgée dépendante sur 2, elle arrive lorsque les apports nutritionnels sont insuffisants par rapport aux besoins du corps humain. Prévenir et traiter la dénutrition se fait notamment par le biais de l’enrichissement des plats.
Pour pallier la dénutrition il faut enrichir les plats, c’est à dire augmenter l’apport de protéines et de calories dans une préparation sans changer le volume final.
Notre gamme d’Essentiels
Retrouvez chez Sysco nos gammes d’Essentiels pour enrichir vos préparations salées ou sucrées, ainsi que notre gamme Force + riche en protéines.
Les Essentiels sont des bases culinaires développées par Sysco. Nos 3 bases culinaires permettent un enrichissement en protéines, calcium et fibres. Sous forme de galets de 15 grammes surgelés, elles s’incorporent dans une multitude de recettes salées et sucrées tout en conservant les gouts et les saveurs pour un maximum de gourmandise.
Notre Livret Recettes Printemps-Eté
Retrouvez les recettes Printemps-Été de nos chefs afin de vous accompagner dans l’utilisation des produits Essentiels.
Notre Livret Recettes Automne-Hiver
Retrouvez les recettes Automne-Hiver de nos chefs afin de vous accompagner dans l’utilisation des produits Essentiels.