L’alimentation saine et équilibrée, communément appelée « healthy food », est devenue une tendance incontournable dans le secteur de la restauration. Loin de se limiter à un engouement passager, cela représente un véritable changement de paradigme dans les habitudes alimentaires mondiales. Ce type d’alimentation ne cesse de gagner en popularité, auprès des sportifs, mais aussi des non-sportifs.
Durant cette saison estivale inédite, des milliers de visiteurs et touristes venus du monde entier afflueront dans notre pays et seront à la recherche d’une offre alimentaire healthy. En tant que restaurateur, il serait dommage de se priver d’une telle opportunité. Sysco, votre grossiste alimentaire professionnel vous donne 3 bonnes raisons de miser sur la tendance healthy cet été.
Misez sur la tendance healthy pour séduire une large clientèle
La tendance healthy ne se contente pas de séduire les athlètes en quête de performance physique, elle attire une clientèle diversifiée, désireuse de prendre soin de sa santé. Cette tendance est aujourd’hui devenue un phénomène mondial qui influence les choix alimentaires de millions de personnes. Particulièrement populaire parmi les jeunes adultes, le hashtag #healthy comptabilise, à lui seul, 191 millions de publications sur Instagram en avril 2024. En effet, les réseaux sociaux sont inondés de publications mettant en avant des recettes colorées et appétissantes. Ainsi, en misant sur la tendance healthy, les restaurateurs peuvent non seulement attirer une large clientèle, mais aussi bénéficier d’une visibilité accrue sur les réseaux sociaux grâce aux partages naturellement réalisés par les clients.
Misez sur la tendance healthy pour mettre en avant les produits locaux
Loin des idées reçues, manger healthy ne se résume pas à consommer des salades fades et des graines de toutes sortes.
Au contraire, la tendance healthy encourage la diversité des produits et l’utilisation des ingrédients de saison. En privilégiant les produits bruts et de saison, les restaurateurs font le choix d’offrir à leurs clients des plats riches en saveurs et en nutriments, tout en soutenant l’économie locale et en réduisant leur empreinte écologique. En effet, les produits de saison sont plus frais, plus savoureux, et plus respectueux de l’environnement, nécessitant moins de transport et de conservation.
Misez sur la tendance healthy est donc un moyen de réaliser des recettes savoureuses, mais aussi de mettre en avant le terroir auprès de consommateurs étrangers.
Misez sur la tendance healthy pour des possibilités de recettes infinies
La cuisine healthy offre une infinité de possibilités en matière de recettes, vous permettant de laisser libre cours à votre créativité et d’innover sans cesse. En effet, il existe une grande variété de régimes à explorer à travers une cuisine healthy. Voici quelques exemples, qui peuvent être combinés selon vos envies et vos possibilités.
- Le bio : Ce régime met l’accent sur l’utilisation de produits cultivés sans pesticides, respectueux de l’environnement. En réalisant des plats à base de produits bio, vous offrez à vos clients une expérience saine et éthique, tout en soutenant les pratiques agricoles durables.
- Le végétarisme et le véganisme : Ces régimes excluent la viande et les produits d’origine animale, privilégiant les fruits, les légumes, les céréales et les légumineuses. C’est une demande croissante de la part des consommateurs.
- Le flexitarisme : Ce régime combine les principes du végétarisme et du véganisme avec une flexibilité permettant la consommation occasionnelle de protéines animales. Proposer des plats flexitariens permet d’attirer une clientèle diversifiée.
- Le fast casual : Le fast casual propose une alternative saine aux fast-foods traditionnels, grâce à des plats rapides et nutritifs.
- La détox : Elle met l’accent sur les aliments frais et les superaliments, favorisant ainsi la purification du corps et le bien-être général.
- Les régimes « sans » : Cette tendance répond aux besoins des personnes souffrant d’intolérances ou d’allergies alimentaires en proposant des plats exempts de certains ingrédients, tels que le gluten, les produits laitiers, ou d’autres allergènes courants. Cette option garantit une expérience agréable pour tous les clients.
En restauration, tirer profit de la tendance healthy vous permet de répondre aux attentes d’une clientèle de plus en plus soucieuse de sa santé. En misant sur des produits sains et de saison, vous allez offrir une expérience unique aux touristes, mais aussi à la clientèle locale.
