Chaque année, plus de 500 000 tonnes d’aliments sont jetés en France, notamment dans le secteur de la restauration collective. La lutte contre le gaspillage alimentaire est une priorité majeure pour Sysco. Voici la raison de son nouveau partenariat avec la start-up française Kikleo, spécialisée dans des solutions novatrices de lutte contre le gaspillage alimentaire.
Le partenariat Sysco et Kikleo
En tant que producteur-distributeur impliqué dans la filière alimentaire, Sysco accompagne les acteurs de la restauration commerciale et collective dans les enjeux actuels liés à l’alimentation.
Ainsi Sysco a choisi de s’associer à la start-up Kikleo avec un objectif en commun : la lutte contre le gaspillage alimentaire.
À propos de Kikleo :
Fondée en 2019 par Martin d’Agay et Vincent Garcia, rejointe en 2023 par Jean Dussaix (20 ans d’expérience en restauration collective), Kikleo développe une technologie d’intelligence artificielle et d’analyse de données permettant de mesurer et réduire durablement le gaspillage alimentaire en restauration. La solution contribue chaque année à la réduction de centaines de tonnes de déchets alimentaires et à la préservation de ressources naturelles.
La solution Kikleo
En plus de sa caméra basée sur l’intelligence artificielle, Kikleo propose à ses clients une plateforme permettant de visualiser l’empreinte carbone, les pertes économiques et la répartition du gaspillage de leur propre établissement. Avec ces données, Kikleo met en place une personnalisation des objectifs tout en proposant des solutions à mettre en place pour réduire le gaspillage.
Aujourd’hui, Kikleo accompagne plus de 250 restaurants dans la réduction durable du gaspillage alimentaire.
Depuis 2022, l’impact de la solution est concret :
- 400 tonnes de nourriture sauvées, soit l’équivalent de 660 000 repas préservés,
- 4 millions d’euros économisés par nos clients,
- 2 000 tonnes de CO₂ évitées, liées à la production de ces aliments,
- 1,32 milliard de litres d’eau préservés, non consommés pour leur production.
Les résultats de ces expériences démontrent l’efficacité de la solution proposée par Kikleo. Une innovation technologique prometteuse sur laquelle Sysco s’engage à s’appuyer dans le cadre de son innovation produit, mais aussi à promouvoir auprès de ses clients professionnels de la restauration.
Ainsi, en accompagnant les restaurants de tout type, Sysco et Kikleo vont pouvoir à nouveau démontrer leur engagement pragmatique en faveur du développement durable.
La solution Kikleo vous intéresse pour votre établissement ? Vous souhaitez plus d’informations ? Contactez l’équipe Kikleo ici.
