14/01/2025 - Julia

Restauration hospitalière : Sysco innove avec sa première barquette sans plastique

Chez Sysco, la qualité produit est au cœur de notre métier, c’est pour cela que nous nous engageons sur l’ensemble de nos gammes à améliorer les pratiques du secteur. Afin de respecter nos engagements et de permettre à nos clients en restauration hospitalière d’être en conformité nous nous engageons à réduire considérablement l’usage de plastique dans nos emballages.  

Pourquoi passer aux barquettes sans plastique ? 

Conformément aux lois AGEC et EGalim, les établissements de santé n’ont plus le droit depuis le 1er janvier 2025 de réchauffer des repas dans des contenants en plastique pour les services de maternité et de pédiatrie. 

Dans un contexte où la préservation de l’environnement devient une priorité mondiale, l’industrie de l’emballage se réinvente pour répondre aux attentes des consommateurs et aux exigences réglementaires. 

C’est dans cette dynamique que Sysco, avec sa marque Carte Santé Restauration, lance un complément de gamme de 16 recettes dans des barquettes sans plastique, composées de papier et carton. 

Ces barquettes écoresponsables, conçues pour réduire l’impact environnemental, marquent chez Sysco et ses clients une étape clé dans la transition vers des solutions plus durables. 

La nouvelle gamme sans plastique 

Nos nouvelles barquettes sont composées de carton et papier sans liner plastique. Elles sont fabriquées en Europe à partir de bois européen certifié FSC (bois issu d’une exploitation forestière légale, disposant d’une gestion durable). 

De plus, le syndicat des emballages papier-carton a confirmé que ces barquettes carton/papier sont bien recyclables dans les bennes à carton, même lorsqu’elles contiennent des traces alimentaires.
Cependant il est important qu’il ne reste pas de « morceaux » d’aliments dans les barquettes et que celles-ci sont “home-compostable”, ainsi elles peuvent soit être recyclées soit partir au compost. 

Classification recyclable

Ces nouvelles barquettes restent adaptées à la remise en température en chariot, au four et au four à micro-ondes, avec une DLC (Date Limite de Consommation) après décongélation fixée à 24h. Concernant le contenu de nos barquettes, tout est toujours préparé dans nos Ateliers du Goût avec notre savoir-faire culinaire et notre expertise technologique !

Profitant dans ce tournant pour la marque Carte Santé Restauration, nous en avons profité pour moderniser l’image de notre marque, avec notamment la refonte de notre logo.

Le futur de la gamme Carte Santé Restauration 

Afin de poursuivre nos efforts en matière de durabilité, chaque nouveau produit en barquette sans plastique aura un nouveau code produit qui permettra de le distinguer de la gamme actuelle, l’objectif en 2025 étant d’amorcer un changement progressif de contenant. 

Notre mission : allier qualité nutritionnelle, maîtrise des coûts, réduction du gaspillage et plaisir gustatif tout en diminuant l’impact environnemental ! 
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