À l’approche de l’été, vos clients vont bientôt avoir envie de fraîcheur et de légèreté dans leurs assiettes. Vous cherchez un peu d’inspiration pour dynamiser votre carte estivale ? Sysco est justement là pour vous aider !
Voici 10 idées de plat du jour d’été pour votre restaurant aussi savoureuses que simples à préparer. De quoi régaler les gourmands et renouveler votre ardoise chaque jour, tout en veillant à une rentabilité optimale.
Les ingrédients essentiels pour vos plats du jour d’été
Pour créer des plats du jour estivaux, misez sur des ingrédients de saison qui apportent fraîcheur et légèreté. Les légumes gorgés de soleil comme les tomates, les courgettes, les aubergines et les poivrons sont très appréciés. Côté protéines, privilégiez les poissons et les viandes maigres qui sont généralement plus légers. N’oubliez pas les agrumes, dont l’acidité est très rafraîchissante.
Nos idées de plat du jour d’été
Pour vous inspirer, voici notre sélection de plats du jour pensés spécialement pour la saison estivale. Des saveurs méditerranéennes aux inspirations asiatiques, ces propositions vous permettront de renouveler votre ardoise tout au long de l’été.
Tajine végétarien : le plat du jour méditerranéen
Cette recette du tajine végétarien économique et savoureuse associe des pommes de terre, des courgettes, des carottes et des pois chiches, ainsi que des falafels pour remplacer la viande. Le tout est délicieusement épicé, puis équilibré par la douceur des raisins secs, des pruneaux et du citron confit. Pour gagner du temps, vous pouvez parfaitement préparer ce plat estival à l’avance.
Tagliata de veau et pesto de roquette : le plat du jour élégant
Cette idée de plat du jour d’été de restaurant est à la fois élégante et simple à réaliser. Les fines tranches de veau juste snackées se marient à merveille avec le pesto de roquette légèrement piquant. Un plat rapide à dresser qui invite la dolce vita dans vos assiettes.
Filet de bar rôti et rosace de légumes : le plat du jour tout en finesse
Ce plat d’été de restaurant mise sur un visuel attractif et coloré, ainsi que sur des ingrédients de qualité. Le filet de bar est cuit à l’unilatérale, ce qui le rend ultra-fondant. Le poisson s’accorde très bien avec la rosace de légumes, et est relevé par une vinaigrette au citron pour une note acidulée. Ce plat du jour d’été à base de poisson séduira vos clients en quête de légèreté.
Dos de cabillaud, polenta croustillante et sauce vierge aux olives kalamata : le plat du jour équilibré
Autre idée de plat du jour d’été : cette délicieuse recette de dos de cabillaud offre un beau jeu de texture. Le moelleux du cabillaud, le croustillant de la polenta et la fraîcheur de la sauce vierge aux olives kalamata se complètent à merveille pour régaler vos clients. Un plat du jour d’été pour restaurant qui valorise la créativité, tout en étant équilibré.
Tartare de bœuf au couteau et potatoes : le plat du jour incontournable
Ce grand classique reste une valeur sûre pour vos plats du jour d’été. De plus, cette recette de tartare de bœuf au couteau offre l’avantage d’une préparation pouvant être anticipée pour fluidifier le service. Son excellent rapport qualité-prix va satisfaire vos clients autant que votre comptabilité !
Ceviche de dorade au yuzu et lait de coco : le plat du jour exotique
Proposez un plat du jour d’été qui sort des sentiers battus ! La dorade, cuite simplement par l’acidité du citron, présente des saveurs très raffinées. Ce ceviche est un plat du jour léger, une option originale très appréciée quand il fait chaud. La présentation colorée de cette assiette attire le regard, et ouvre l’appétit !
Sensation Roll : le plat du jour tendance
Ce roll garni de homard est un plat d’été de restaurant qui marque les esprits ! Inspiré de la street food, il se présente avec un pain brioché doré généreusement garni. Un mets gourmand, facile à déguster en terrasse lors d’une pause déjeuner sur le pouce. En outre, le homard justifie un positionnement prix intéressant.
Hot bowl : le plat du jour oriental revisité
Pour vos plats du jour d’été, cette recette généreuse et parfumée va séduire les amateurs de cuisine méditerranéenne. Il s’agit d’un couscous revisité en format bowl, très tendance, avec des boulettes d’agneau et des épices orientales. Les figues viennent ajouter leur touche sucrée pour un équilibre parfait des saveurs.
Bao burger au pulled pork : le plat du jour décontracté
Voici un plat du jour de restaurant original. Si vous voulez apporter de la nouveauté à votre ardoise, c’est le mets qu’il vous faut ! Ce plat du jour se compose d’un pain bao moelleux, de pulled pork fondant et savoureux, de carottes râpées et d’oignons frits, le tout relevé par la sauce sriracha. Rapide à préparer et facile à consommer, c’est l’option parfaite pour un plat estival décontracté !
Faux-filet d’agneau et légumes printaniers : le plat du jour gourmet
Dernière idée de plat du jour d’été, mais non des moindres, cette délicieuse recette de faux-filet d’agneau cuit à la perfection, sublimé par un jus à l’ail noir. Ce plat vous permet d’exprimer votre talent culinaire, tout en offrant une option premium à vos clients.
Grâce à ces 10 idées de plat du jour d’été pour restaurant, vous allez pouvoir renouveler votre offre tout au long de la saison. N’hésitez pas à laisser parler votre créativité, en adaptant ces recettes à vos envies et aux produits disponibles.
Pour proposer des plats du jour savoureux et rentables, choisir le bon fournisseur alimentaire est essentiel. Optez pour un grossiste qui présente un catalogue d’ingrédients variés, afin d’avoir accès à une large gamme de produits, de prime qualité et de prime fraîcheur. C’est indispensable pour pouvoir proposer des plats du jour à base de produits frais.