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en raison du jour férié, aucune livraison ne sera assurée le Mercredi 1er Mai.
La prise de commande le Mardi 30 avril se fera jusqu’à 12h pour les régions Paris-Nord et Est, 12h30 pour la région Rhône-Alpes-Auvergne, Sud et Grand-Ouest, et 13h pour le Sud-Ouest.
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Pour information, les livraisons pour le 8 et 9 Mai seront assurées dans toute la France .

Haché de veau rond façon bouchère
74898

Steak haché de veau rond façon bouchère VVF

15 % MG, IQF

Disponible en région :Toute France
Calibre: 150 g env.
Conditionnement: 1 ct x 3 kg (20 pc env.)

Description

100 % viande de veau. 15 % MG. Basse pression. Surgelé individuellement.

Conseils

  • Les + Produits

    Veau français. Proposer un burger différenciant avec ce complément de gamme.

  • Mise en oeuvre

    La veille de l'utilisation : Placer les escalopes de veau hachées surgelées en bacs GN1/1, mettre sur échelle, couvrir et placer au froid positif jusqu'au lendemain. Le jour de l#utilisation : Marquer les escalopes de veau hachées à la sauteuse avec un peu de matière grasse, 1 minute de chaque côté. Débarrasser dans des bacs GN1/1 et finir la cuisson découvert au four sec à 180°C à coeur (environ 6 minutes) jusqu#à 70°C à c#ur. Ou Sans décongélation, au four mixte en bac gastro ou sur grille, ¼ vapeur, cuire 12 mn à 180°C (65°C à coeur). A consommer cuit à coeur.

  • Suggestion du chef

    Façon burger de veau : avec un confit d'oignon, relevé d'une crème de bleu et accompagné de poire rôti. Ou comme un sandwich : haché de veau, gaufre de pomme de terre et confit de piperade au piment d'Espelette.

En savoir plus

  • Caractéristiques techniques
    Calibre 150 g env.
    Conditionnement 1 ct x 3 kg (20 pc env.)
    Département de fabrication Ille-et-Vilaine
    Sans matière grasse hydrogénée Oui
    Type de surgélation IQF
    Cuisson préalable Cru
    Température de conservation mini N/A
    Température de conservation maxi -18
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