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Cube de filets de saumon rose ou Kéta du Pacifique

sans peau, QSA, IQF

Disponible en région :Toute France
Calibre: 25 g env.
Conditionnement: 1 ct x 5 kg

Description

Issue de blocs de filets, sans peau. Qualité sans arête et surgelé individuellement.


Conseils

  • Les + Produits

    Petit grammage à adapter à l'âge des convives. Maîtrise du coût portion. Conforme norme Afnor NF V045-74.
  • Mise en oeuvre

    Cru à cuire : En eau frémissante 5 à 6 minutes sans décongélation ou 2 à 3 minutes après décongélation. A la poêle ou en sauteuse 8 à 10 minutes sans décongélation ou 8min après décongélation. Au four humide 7min à 170°C.
  • Suggestion du chef

    En cassolette sur une poêlée de légumes, ou en choucroute de la mer.

En savoir plus

  • Caractéristiques techniques
    Calibre 25 g env.
    Conditionnement 1 ct x 5 kg
    Sans matière grasse hydrogénée Oui
    Type de surgélation IQF
    Process de surgélation Double congélation
    QSA (Qualité Sans Arête) Oui
    Mode de production Sauvage
    Cuisson préalable Cru
    Température de conservation mini N/A
    Température de conservation maxi -18