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Cube de filets de saumon rose ou Kéta du Pacifique
sans peau, QSA, IQF
Disponible en région :Toute France
Calibre: 25 g env.
Conditionnement: 1 ct x 5 kg
Issue de blocs de filets, sans peau. Qualité sans arête et surgelé individuellement.
Conseils
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Les + Produits
Petit grammage à adapter à l'âge des convives. Maîtrise du coût portion. Conforme norme Afnor NF V045-74. -
Mise en oeuvre
Cru à cuire : En eau frémissante 5 à 6 minutes sans décongélation ou 2 à 3 minutes après décongélation. A la poêle ou en sauteuse 8 à 10 minutes sans décongélation ou 8min après décongélation. Au four humide 7min à 170°C. -
Suggestion du chef
En cassolette sur une poêlée de légumes, ou en choucroute de la mer.