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en raison du jour férié, aucune livraison ne sera assurée le Mercredi 1er Mai.
La prise de commande le Mardi 30 avril se fera jusqu’à 12h pour les régions Paris-Nord et Est, 12h30 pour la région Rhône-Alpes-Auvergne, Sud et Grand-Ouest, et 13h pour le Sud-Ouest.
Vous pourrez visualiser le temps restant à la prise de commande sur le chronomètre situé en haut du site.
Pour information, les livraisons pour le 8 et 9 Mai seront assurées dans toute la France .

Sauté de dinde VF
77392

Sauté de dinde VF

sans os, sans peau

Disponible en région :Toute France
Calibre: 50/80 g
Conditionnement: 1 ct x 5 kg (75 pc env.)

Description

Sans os, sans peau et dénervé.

Conseils

  • Les + Produits

    Tiré dans le rouge : très moelleux

  • Mise en oeuvre

    Décongeler en chambre froide pendant 12 heures. Cuisson : en blanquette, blanchir une dizaine de minutes avant cuisson en cocotte. Au grill en brochettes composées. A l'étouffée en ragoût ou en sauté, la coloration se faisant avec très peu de matière grasse. Nécessité de cuire le produit à 74°C à coeur.

  • Suggestion du chef

    Le sauté est un apprêt de viande détaillée en morceaux réguliers que l'on fait cuire sur feu vif dans un corps gras avant de les singer, puis de les mouiller pour qu'ils continuent de cuire à feu couvert. Le fond de cuisson, réduit, lié, parfois passé, fournit la sauce.

En savoir plus

  • Caractéristiques techniques
    Calibre 50/80 g
    Conditionnement 1 ct x 5 kg (75 pc env.)
    Département de fabrication Loire-Atlantique
    Sans matière grasse hydrogénée Oui
    Cuisson préalable Cru
    Température de conservation mini N/A
    Température de conservation maxi -18
    Fabrication artisanale Oui
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