text.skipToContent text.skipToNavigation
77409

Filet de dorade royale

avec peau, QSA, IQF, élevage

Disponible en région :Toute France
Calibre: 120/150 g
Conditionnement: 1 ct x 22 pc env.

Description

Présentée avec peau écaillée, qualité sans arête avec une V cut sans entaille de la peau. Surgelé individuellement. Simple congélation.


Conseils

  • Les + Produits

    Désarêté sans entaille de la peau pour une belle présentation grillée
  • Mise en oeuvre

    Pour un meilleur résultat, décongeler le produit la veille enchambre froide sur une plaque perforée (afin que le produit n'absorbe pas l'eau de glaçage lors de sa décongélation). Le filet de dorade exprimera toutes ses qualités avec unecuisson meunière, rissolée, à la plancha, grillée, ou vapeur.
  • Suggestion du chef

    La dorade se mange grillée, rôtie, pochée ou cuite à la vapeur d'algues. Dans les pays méditérrannéens on l'accompagne de pois chiches ou de haricots. C'est le poisson par excellence du sashimi.

En savoir plus

  • Caractéristiques techniques
    Calibre 120/150 g
    Conditionnement 1 ct x 22 pc env.
    Sans matière grasse hydrogénée Oui
    Process de surgélation Simple terre
    QSA (Qualité Sans Arête) Oui
    Mode de production Elevage
    Cuisson préalable Cru
    Température de conservation mini N/A
    Température de conservation maxi -18
    Fabrication artisanale Oui