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Filet de bar
avec peau, QSA, IQF, élevage
Disponible en région :Toute France
Calibre: 120/150 g
Conditionnement: 1 ct x 22 pc env.
Avec peau, écaillée, qualité sans arête et sans entaille de la peau. Surgelé individuellement et simple congélation.
Conseils
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Les + Produits
Désarêté sans entaille de la peau pour une belle présentation grillée -
Mise en oeuvre
Pour un meilleur résultat, décongeler le produit la veille en chambre froide sur une plaque perforée (afin que le produit n'absorbe pas l'eau de glaçage lors de sa décongélation). Le filet de bar exprimera toutes ses qualités avec une cuisson meunière, vapeur, rissolée, à la plancha, grillé ou rôtie. -
Suggestion du chef
On l'apprête poché (parfois flambé), grillé, braisé, frit ou farci. Le jeu de saveurs de l'huile d'olives et des agrumes fait ressortir l'arôme de cette chair délicate.
