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Brochette de poisson panée cuite

QSA, IQF

Disponible en région :Nord et Ile-de-France, Sud, Rhône-Alpes, Sud-Ouest
Calibre: 120 g
Conditionnement: 1 ct x 6 kg (50 pc)

Description

Portion de filet de poisson pané, sur pic en bois (17 cm), cuite à coeur. Qualité sans arête. Surgelée individuellement.


Conseils

  • Suggestion du chef

    Liaison chaude - Sans décongélation préalable, au four sec préchauffé à 180°C : 25 à 30 minutes. Liaison froide - Après décongélation lente, 24 heures (0 à +4°C), au four sec préchauffé à 120-130°C : 35 à 45 minutes.

En savoir plus

  • Caractéristiques techniques
    Calibre 120 g
    Conditionnement 1 ct x 6 kg (50 pc)
    Département de fabrication Côtes-d'Armor
    Type de surgélation IQF
    Process de surgélation Double congélation
    QSA (Qualité Sans Arête) Oui
    Mode de production Sauvage
    Cuisson préalable Cuit
    Température de conservation mini N/A
    Température de conservation maxi -18