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77542

Brandade de morue parmentière

21 % de morue

Disponible en région :Toute France
Conditionnement: 1 ct x 4 bq x 2 kg

Description

Plat complet composé d'une purée de pommes de terre (61%) et de 21% de morue.Produit cuit.


Conseils

  • Les + Produits

    Produit cuit sans arêtes
  • Mise en oeuvre

    Sans décongélation préalable, four à 180°C pendant 40 à 45 min.  Utilisation après décongélation : Dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène, entre 0°C et 4°C, pendant 24h maximum, réchauffer en barquette en cellule ou chariot jusqu'à 65°C à coeur.
  • Suggestion du chef

    Après une légère décongélation en chambre froide, dresser la brandade en plat à sabot individuel, et réchauffer à four chaud 15 à 20 minutes.

En savoir plus

  • Caractéristiques techniques
    Conditionnement 1 ct x 4 bq x 2 kg
    Département de fabrication Charente
    QSA (Qualité Sans Arête) Oui
    Cuisson préalable Cuit
    Température de conservation mini N/A
    Température de conservation maxi -18