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Échine de porc 1/2 sel sans os sous filet VPF
Disponible en région :Nord et Ile-de-France
Calibre: 2,6/2,7 kg
Conditionnement: 1 pc
Parée. saumurée à 10% maximum puis égouttée. L'échine est mise sous filet.
Conseils
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Les + Produits
Idéal pour les potées -
Mise en oeuvre
Il est recommandé d'ouvrir les sachets quelques minutes avant de cuisiner la viande, elle retrouvera sa couleur et cela exaltera son goût. Nécéssité de cuire le produit à 72°C à coeur. -
Suggestion du chef
A utiliser sans modération dans les potées...Il faut éviter de ressaler les viandes 1/2 sel avant cuisson, ce produit est à pocher.